Streuobstapfel Réserve »Distillers Cut« .brand 53%vol

Empfinden

Manche Jahrgänge tragen mehr in sich. Mehr Frucht. Mehr Tiefe. Mehr Spannung. Dann reicht es nicht, sie einfach abzufüllen. Dann wird konzentriert. Auf 53%vol. Ein Distiller’s Cut.

Die Basis bleibt: unser Streuobstapfel-Cuvée. Grüne Frische. Rote Wärme. Apfel in all seinen Farben. Und dazu das Eichenholz: Toffee, Süße, Struktur. In dieser Fassung intensiver, dichter, länger. Der Brand bleibt mild, aber wirkt größer. Trägt weiter. Hält länger.

Für die Abende, die nicht vorübergehen müssen. Für das Gute, das einem widerfährt. Und für den Moment, in dem man merkt: Jetzt stimmt alles.

Erfahren

Die Äpfel stammen von unserer eigenen Streuobstwiese im Naturschutzgebiet Mittleres Körschtal. Alte Sorten, alte Bäume – Berner Rosenapfel, Jakob Fischer, Gewürzluiken, Oberländer Himbeerapfel, zwei neue Bio-Sorten. Kein Baum trägt genug für einen sortenreinen Brand. Aber zusammen ergeben sie ein Bild. Einen Satz. Eine Ernte, die sich ergänzt.

Was dann folgt, ist Handwerk. Alles wird gemeinsam verarbeitet – gemaischt, vergoren, destilliert. Die Vielfalt ist kein Zufall. Sie ist Programm. Jede Sorte bringt etwas anderes. Säure. Frucht. Würze. Gemeinsam ergeben sie Tiefe. Nicht lauter – sondern weiter.

Nach dem Brand folgt das Holz. Kurz. Präzise. Nicht um zu lagern, sondern um zu binden. Die Eiche bringt Süße, etwas Struktur, nichts Dominantes. Der Apfel bleibt vorn. So soll es sein.

Besonders gelungene Jahrgänge werden stärker abgefüllt. 53 %vol. Weniger Wasser, mehr Ausdruck. Kein neues Produkt. Sondern die gleiche Idee – nur kompromisslos.

Erleben

6 cl. Raumtemperatur. Vielleicht leicht darüber. Kein Eis, kein Wasser.

Dieser Brand ist gemacht fürs Langsame. Für Gespräche, die nicht unterbrochen werden müssen. Für Musik, die mehr zeigt, wenn man schweigt.

Er braucht nichts. Außer Zeit. Und ein gutes Glas.

Aromenbibliothèque No. 114
Trinkstärke: 53%vol
Reifepotenzial: 10-12 Jahre
Herstellung:  .brand
Filtration: non chill-filtered
Botanischer Name: Malus domestica