Schlehdorn .geist 40%vol

Empfinden

Kühl und herb, mit der klaren, ungezähmten Schönheit wilder Schlehenfrüchte. Der Duft steigt frisch und unverstellt auf – eine Mischung aus herbstlicher Luft und feinherber Frucht, die erst mit der Zeit ihre weichere Seite offenbart. Am Gaumen öffnet sich dann überraschend ein warmes Echo von eingekochter Zwetschgenmarmelade: dicht, leicht fruchtig-süß, vollmundig und doch mit jener eleganten, dezenten Herbheit im Hintergrund, die den Schlehdorn so unverwechselbar macht. Ein Destillat, das gleichermaßen kantig wie charmant ist – kühl in der Nase, warm und fruchtig im Geschmack, mit klarer Struktur und geradlinigem, harmonischem Nachklang.

Erfahren

Der Schlehdorn – besser bekannt als Schlehe (Prunus spinosa) – ist die Urform aller heutigen Steinobstsorten und trägt in seinen Früchten noch das wilde Erbe früherer Zeiten. Traditionell geerntet werden die Früchte erst nach dem ersten natürlichen Frost. Nur dann nämlich zieht die Pflanze ihre bitteren und adstringierenden Inhaltsstoffe zurück in Stamm und Wurzel. Diese natürliche Reifung am Strauch – und nicht etwa im Tiefkühlfach, das keine Verbindung mehr zu Stamm und Wurzel bietet – reduziert die Bitterstoffe auf natürliche Weise. Zwar sind die adstringierenden Stoffe nach der Destillation nahezu bedeutungslos, doch halten wir bewusst und respektvoll an diesem alten Wissen fest. Für unseren Schlehdorngeist verwenden wir sorgfältig ausgewählte Schlehen, die nach echter Frosteinwirkung ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben. Im Gegensatz zum extrem seltenen Schlehenbrand, der aufwendig aus rein vergorenen Schlehen destilliert wird, entsteht hier ein Ansatzdestillat – „Geist“ genannt – bei dem die Früchte in hochwertigem Neutralalkohol ihre ganze aromatische Tiefe entfalten. So bewahren wir auf elegante Weise die unverfälschte, ursprüngliche Kraft der Schlehe.

Erleben

Genießen Sie diesen Schlehdorngeist pur, nicht zu kalt, in einem klassischen Edelbrandglas – am besten als Abschluss eines kräftigen Essens oder als Begleiter einer herzhaften Käseplatte. Seine herbe Fruchtigkeit harmoniert hervorragend mit dunkler Schokolade oder intensiven Desserts. Zugleich eignet sich dieser Geist wunderbar für außergewöhnliche Cocktailkreationen – zum Beispiel mit herbem Tonic und einer Orangenzeste, um seine komplexen Fruchtnoten noch klarer hervortreten zu lassen. Ein Destillat für jene, die kantige, authentische Aromen schätzen und dennoch eine angenehme, vertraute Wärme – die an Großmutters frisch gekochte Zwetschgenmarmelade erinnert – nicht missen möchten.