Destillerie Kohler - Aromenbibliothéque

이곳에는 잘 익은 과일의 향, 여름 햇살과 가을 안개, 그리고 한 잔의 술 속에 담긴 소중한 순간들이 머물러 있습니다. 우리의 증류주는 황금빛 모과, 향기로운 배, 야생 자두, 그리고 생기 넘치는 감귤로부터 태어납니다. 모두 손으로 수확하고, 인내심을 가지고 다듬은 뒤, 향이 가장 아름답게 피어나는 그 순간에 증류합니다.

저는 독일 남부에서 3대째 이어져 내려오는 가문의 증류가로, 모든 과정을 혼자서 직접 진행합니다. 과일을 고르고, 손질하고, 발효시키고, 증류하는 순간까지 – 제 손과 감각이 닿지 않는 곳은 없습니다.

그렇다면 ‘증류주(Destillat)’란 무엇일까요?

리큐어처럼 설탕을 넣은 술도 아니고, 브랜디처럼 숙성 향을 더한 술도 아닙니다. 과일이 가진 향과 맛을, 알코올이라는 형태로 순수하게 응축한 투명한 에센스입니다. 한 방울 속에 그 과일이 자란 계절, 땅, 그리고 고유한 개성이 담겨 있습니다.

한 잔은 결코 단순한 술이 아닙니다. 그것은 풍경과 계절, 그리고 개성 있는 이야기를 만나는 경험입니다. 때로는 부드럽고, 때로는 대담하며, 언제나 진실합니다. 기분과 호기심, 그리고 욕망이 이끄는 대로 선택하세요. 그리고 한 순간이 얼마나 풍요롭게 맛볼 수 있는지 직접 경험해 보세요.